日式寿喜烧

寿喜烧(Sukiyaki)是日本一款广受欢迎的牛肉料理方式，对许多日本人而言，寿喜烧几乎就是等于欢乐与庆 祝的代名词。Suki为日文中的锄头之意，以锄具烧肉的烹饪之法就是Sukiyaki。相传在日本早期，在户外耕作的农人以简单的锄具为锅，淋上随身携带的简单酱汁与蔬菜烹煮牛肉， 没想到竟使肉的滋味更显丰富与芬芳甜美，因此广受民众欢迎。随着时代的演进，寿喜烧的吃法与食材也 更加讲究，而成为一种高级的牛肉料理方式。在日本，寿喜烧的吃法，以富士山为界区分关东与关西，关西指的是大坂为主的地区，关东指的是东京为主的地区。关西吃法：牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其他配料。关东风格的寿喜烧，则会事先将酱油、糖、调味米酒和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁，再和牛肉一起烧煮。

• 40分钟
• 家常味
• 初级

• 其他
• 其他
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