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黑糖桂圆芋泥米糕

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米糕是道地的客家米食,掺了桂圆干的糯米,不但口感软Q再配上黑糖的调味后,除了带有一点点嚼劲外更具黑糖的独特香味和光泽 。内馅使用了椰奶+芋泥,结合后,绵密的口感在口中完美的融合,配上一壶茶就是绝妙的午后时光^_^

作者: 晓瑷

小技巧

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    6.使用电锅或蒸炉将糯米蒸熟后再焖15分钟后备用。
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    7.倒入沙拉油,热锅后,将研磨过的黑糖及切碎的桂圆干翻炒出香气。
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    8.倒入焖熟过的糯米,熄火后,稍加拌炒入味。
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    9.准备一个定型模具,先舖一半的糯米糕,压密实后,舖上芋泥(压密实),再盖上一半的糯米糕,压密实之后,放凉定型后再切成所需的大小及形状。
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    10.完成后的黑糖芋泥米糕,冰过也很好吃喔^_^

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