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油葱酥~在料理中扮演举足轻重的角色,但现在市售的油葱酥充斥着假货,也因为有好朋友的热情分享才知道有的是油炸麦皮(麸皮)来的,更扯的是竟然含有反式脂肪,小厨就试着自己来酥一下油葱,顺便在做好油葱酥后的油锅来卤一下大白菜,味道更棒喔!
重点:不停翻动,以炆火来炸,为了健康本来应该要用猪油改成橄榄油
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