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干煸茧蛹

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作者: 我痛心

用料

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小技巧

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    6.炸好的茧蛹捞出控油；
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    7.备好的香菜段、葱段、蒜片、大料、干红椒；
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    8.锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；
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    9.下入炸好的茧蛹翻炒30秒；
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    10.下入香菜段翻炒；
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    11.倒入酱油；
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    12.倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅；

    • 小贴士

    1、茧蛹必须挑选新鲜的，头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了，说明已经坏了不新鲜了；
    2、煮好后等控干水晾凉后再切成两半，挂上略干一点的湿淀粉；
    3、一定要把茧蛹里的水分炸干，吃起来才会酥脆；

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