怪味酱佐雪花猪

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  1.冷水放入猪肉加水至高过肉，加葱姜米酒，煮15分钟(从冷水入锅算起)
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  2.以筷子戳穿猪肉，如筷子拔出后无血水冒出 ，表示全熟，将肉取出 
  ps 若筷子抽出后，有血水渗出，再煮5分钟
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  3.待稍凉后切片排盘
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  4.将所有调味料混合均匀，吃之前淋上卽成。

小贴士

♥ 雪花猪 (霜降肉) 指的是薄片形状的肌肉，筋腱或脂肪组织交叠于瘦肉之中，不是一般统称的猪颈肉。
♥ 煮白切肉的汤汁可以当成高汤。
♥ 重新加热白切肉的方法︰蒸龙烧滚水后熄火，将切好装盘的肉片入锅温5分钟。(电锅同理)
♥ 怪味酱配鸡肉或鸡丝拌小黄瓜也 ok。