百花豆腐

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  1.虾胶做法很简单，将虾剥壳挑肠后，再用刀背将虾压扁成蓉便可。 虾肉混合鱼肉，以适量盐、胡椒粉调味。 加入两汤匙面粉拌匀。 顺时针方向将馅料打至起胶，最后加入适量葱花拌匀。
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  2.在豆腐面刮出一小洞，可容易藏馅料及不易掉落，百花豆腐酿好后隔水蒸约十分钟。
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  3.蒸好后洒下葱花及淋上少许熟油、豉油便可趁热供食，豆腐配虾胶鱼肉非常匹配，清淡中带海鲜鱼香，十个赞！