葱姜蓉拌面

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  1.备料 ︰ 葱、姜切末 (葱白、葱绿分开)
  用食物料理机绞碎也可~
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  2.煮面锅45度角斜架炉火上，加2大匙油，小火拌炒姜&葱白(约2分钟)
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  3.葱姜炒略干缩后放入葱绿再炒1分钟；熄火，放入鱼露&米酒&水1大匙，开小火烧滚
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  4.将炒香之酱料(3料)装碗；煮面锅加水烧滚，下面
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  5.煮熟面条捞出沥干，与4料拌匀，淋少许麻油即成。
   
  ★ 笔者偷懒，不爱洗锅子，所以只用一锅兼顾炒料&煮面。炒、煮分锅当然更好！