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小刀卷

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作者: 老尸

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    6.案板上撒点干面,把发酵好的面揉成光滑的面团
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    7.面分切4分
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    8.取其中一段搓成长条,按扁
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    9.用刀切成小长条即可
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    10.用刀切成小长条即可,饧1小时即可下锅蒸。
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    11.冷水上锅,蒸25分钟即可
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    12.好了。
  • 小贴士

    1,面要和松软点,饧的快,做出来的小刀卷很松软,很有弹性。
    2,做好的胚子一定要进行2次发酵,时间充足的话胚子饧到完全蓬起来。拿起来轻飘飘的最好。

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