小刀卷

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作者: 老尸

用料

  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 醋
  • 料酒
  • 白糖
  • 酵母
  • 温水
  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 醋
  • 料酒
  • 白糖
  • 酵母
  • 温水
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小技巧

做法

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    7.面分切4分
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    8.取其中一段搓成长条，按扁
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    9.用刀切成小长条即可
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    10.用刀切成小长条即可，饧1小时即可下锅蒸。
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    11.冷水上锅，蒸25分钟即可
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    12.好了。

    • 小贴士

    1，面要和松软点，饧的快，做出来的小刀卷很松软，很有弹性。
    2，做好的胚子一定要进行2次发酵，时间充足的话胚子饧到完全蓬起来。拿起来轻飘飘的最好。

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