香酥蒜酱炸茄子

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  1.茄子洗净，切成滚刀块备用。
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  2.低筋面粉、鸡蛋、糖和水一起拌匀成一碗面煳。
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  3.起锅先烧干水份，倒入适量沙拉油烧热
  将茄子沾上面煳后摆进已加热的油锅中炸
  炸至外皮金黄酥脆即可捞起来沥干油。
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  4.将适量的九层塔洗净，待最后一轮茄子炸好起锅前丢入
  九层塔只要稍微炸一下出味即可跟着茄子一起捞起来沥干油摆盘。
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  5.蒜瓣切成蒜末，丢入热油锅中拌炒至外表酥黄
  倒进一些素蚝油、糖和水煮滚后即可熄火