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从茶楼偷偷学来的蔬菜点睛法~ 借用青花菜或芥蓝菜的「茎」切薄片,让圆圆的小绿点,穿插在菜色中,增艳与口感都是好棒棒。
★ 多咸蛋增添一层咸香与口感层次,改「滑蛋」牛肉炒糕也赞。★ 如果提早放入咸蛋,酱油色会吃进蛋身,卖相略为逊色。
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