黑胡椒铁板面

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• 1.将油面川烫备用(水滚后，放油面，再次大滚捞起)。
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  2.奶油放入玉米粉中，抓捏一下，让奶油表面沾附上玉米粉即可。
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  3.锅内放入少许油，先将洋葱拌炒出香气，放入红萝卜丁、水，闷煮两分钟，再加入作法❷ 、玉米粒、黑胡椒、素蚝油、盐巴、糖调味。
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  4.将油面放入 作法❸，搅拌均匀，油面吸收汤汁后，略收浓稠即可。(别收太干，避免上桌后，吸收汤汁变一坨)
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  5.铁板面加上荷包蛋、牛肉，再洒上少许黑胡椒提味，『黑胡椒牛肉铁板面』完成。(牛肉可换成，鸡腿排、猪肉排皆可)