油炸鲜甜笋壳鱼

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  1.把笋壳鱼的鳞片去掉，开肚挖肠洗净。少许盐抹在鱼身上。
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  2.沥干鱼后沾上玉米粉大火油炸，不能炸太久鱼熟了就好，炸久了鱼的肉会变硬。
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  3.调汁，食油1匙爆香蒜蓉姜丝，加入耗油半杯水盐少许，待煮滚后即可铺在鱼身上。
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  4.可以加些葱或其他在鱼身上。