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拍黄瓜就是用刀拍扁黄瓜，黄瓜用拍的方法处理，吃起来会比较脆，而且蘸到的酱汁会更多更好味，比用刀的方法来做，更加爽口入味。做法很简单，以菜刀用力地把黄瓜拍扁，然后加入凉拌调味汁，蒜、醋、麻油、糖和酱油搅拌，腌一会，能完成一个酸酸甜甜，口感爽脆的开胃凉拌黄瓜，放入冰箱中冷冻一下，凉凉的吃起来口感会更佳。
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