大眼鲷鲜鱼汤

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  1.清水或高汤煮滚后，转中火，放入姜片，香菇，蛤蛎，鲜鱼，煮滚后，鱼身翻面，煮约1分钟，即可熄火
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  2.Priacanthus sp.
  大眼鲷科俗名红目鲢。鱼体型侧扁呈长椭圆形，身体多半呈红色，有些鱼体表有斑驳暗纹，眼大在阳光下亦呈红色，成鱼可达20多公分，白天躲在礁洞中，夜间会成群觅食，以较大型浮游
  动物为食。
  红目鲢分布水深极广，可在近岸水浅处看到，也常是深海船钓的对象鱼。
  以上资料取自网路:双鱼潜水部落格
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  3.备好汤碗，洒入胡椒，香油，盐，蒜苗或青葱，趁热喝喔，鲜香甜....

小贴士

煮鱼汤切忌大滚特滚，清澈的鱼汤，更觉美味