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今天来跟大家介绍这道在酒席上常出现,挑选虾子的时候记得挑虾头没脱落,虾身透明,因为越透明表示越新鲜。年菜嘛,虾的个头可挑稍微大一点,这样料理起来美味也好看。这道菜前置作业稍微繁复一点,不过烹调时间很短,只要3分钟喔。
如何做打结虾请参考影片教学::如何做打结虾
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