三杯杏鲍菇

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  1.倒入适量麻油加热，并加入姜片、大蒜爆香，待姜片、大蒜稍微变色、水份干掉之后，加入糖跟酱油（有些人似乎喜欢用酱油膏，我是用蚝油）。麻油的量可以多一些，让杏鲍菇比较容易上色、有味道。
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  2.接着把杏鲍菇丢进去拌炒。
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  3.炒到颜色差不多均匀了，准备丢入九层塔、辣椒。
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  4.据说九层塔会致癌，但，这个年代，会致癌的物质早就充斥在你我生活中的每个角落，唯有均衡的饮食、规律的作息、充足的运动以及常保有愉快的心情，才是正确的生活型态，所以，九层塔就加吧！

小贴士



杏鲍菇手撕成不规则形状，似乎比较容易入味。