绿咖哩椰汁鸡

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  1.鸡胸肉去皮，顺纹切0.5cm厚长条，以少许盐稍腌。长豇豆去头尾切1.5cm段。绿咖哩、椰浆粉分别以100ml温水泡开。
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  2.热锅加水200ml煮滚，将泡开均匀的绿咖哩及椰浆汁倒入混合，再放鸡胸肉续滚烧5分钟。
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  3.加鱼露及糖后试味道调整咸度，最后放柠檬叶及长豇豆段煮滚后即可。