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风慕斯蛋糕

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红豆和毛豆是日本人最爱拿来制作甜点的两种豆类,红豆松软香甜,毛豆具有浓郁的奶香味,和鲜奶油结合成慕斯蛋糕,一次两种享受到两种豆类的美味,非常适合下午茶,搭配绿茶或是来杯咖啡,都是十分美好的味觉体验。

作者: 代桃Sama6

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    6.另备一锅,加入红豆和牛奶和砂糖,三样加热至砂糖融化即可关火。放入透明稠状鱼胶搅拌。
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    7.鲜奶油100CC打发约7分。
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    8.加入红豆液,放在有冰块的盆子上搅拌。大概有稠稠的感觉就可以了。
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    9.倒入模子中。往桌上从上而下敲一敲,把空气敲出来。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天。
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    10.制作毛豆慕斯
    第一:鱼胶处理方式同上。
    第二:毛豆煮熟去膜(留一点当装饰),加入50CC牛奶一起放入果汁机中打成泥(打约30秒即可)
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    11.把泥和50CC的牛奶和糖,一起放入锅中加热,糖充分融化后关火。加入鱼胶。
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    12.打发鲜奶油100CC
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    13.然后加入前面的毛豆液。放入保存盒,放入冰箱冷藏1天。
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    14.隔天脱模时,拿热毛巾往模的四周贴紧后,拿一个杯子放在下面顶着,就可以顺利脱出。

    刀子加热之后比较好切,而且切面漂亮。

    上面淋上毛豆慕斯,放上装饰,真的好吃喔~~

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