丝瓜海鲜煎饼

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  1.丝瓜去皮,切片,锅中加少许油,爆香蒜片及虾米(先泡水),再入丝瓜加入3大匙的水,炒至丝瓜变色熟即可。
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  2.锅中水煮滚,放入墨鱼,虾仁,一大匙的米酒,水再沸腾熄火,焖10秒钟,捞起放入冷水中沖冷后沥干备用。
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  3.将所有材料放入盆中,丝瓜用筷子夹入,不要把汤汁倒入,不然太多水会太湿。
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  4.搅拌至有浓稠的感觉,这样才能把材料巴住。
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  5.锅中放入少许的油,倒入粉浆,中火煎,不要用小火,不然前出来的饼不够香脆。