甜酸香脆松子鱼

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  1.预备材料。
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  2.将鲜鱼剖好冼净，从鱼尾端切入，顺着鱼背部一点一点地将鱼两侧的肉切下来。鱼头和鱼脊骨留下，备用。
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  3.然后将鱼肉上横向斜刀切成0.5cm宽的粒状。注意不要将鱼皮切断。
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  4.加入腌料将鱼肉腌10分钟。
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  5.把腌好的鱼肉，鱼头和鱼脊骨均匀地沾上一层薄薄的太白粉。