意式茄汁鲜虾拌面

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  1.洋葱剥除外皮后切细末、蒜头拍扁去皮后切末、牛番茄洗净底部切十字刀后，放入滚烫热水中汆烫去皮，牛番茄去皮后切除蒂头剁成泥状，新鲜虾子剥壳后洗净以岩盐及白酒腌10~15分钟。
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  2.将鸡蛋面放入热滚水中煮约5分钟捞起沥除多馀的水份。起油锅，倒入3大匙的油，将作法1.腌好的虾仁炒熟(上左图)，虾仁炒熟后先盛起至碗中，倒入洋葱于锅中炒至颜色呈透明(上右图)，续下蒜末炒香(下左图)，接着倒入番茄拌炒至出水(下右图)。
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  3.倒入番茄酱拌炒均匀(上左图)，注入1.5杯的冷开水搅拌均匀后(上右图)，加入海盐、白砂糖、意大利香料后搅拌均匀，以小火熬煮约15~20分钟，使其味道融合，此时将作作法2.煮好的鸡蛋面加入并拌炒均匀(下左图)，待汤汁稍吸汁后，倒入作法2.炒好的虾仁拌炒均匀(下右图)，即可。
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  4.美味的意式茄汁鲜虾拌面完成了