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绿豆芽菜含水量达94.6％，热量仅18千卡，体积大热量低，具有清热利水功效。 黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。 看似简单的食材，如果处理得当，却能享受出最佳的口感及最美味的鲜甜。 整道菜微辣、咸甜、清爽；也可以冰到冷藏之后再食用，一样食用前才洒上坚果类。
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