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海鲜时蔬意大利面

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好吃的意大利面在于烹调手法是否有将酱汁的香气巴住面条,将大蒜,辣椒,罗勒经过翻炒后加入鲜虾及墨鱼和蛤蜊...利用料理的手法将食材的香气释出,就能煮出一盘色香味十足的意大利面了!

作者: 一条小玄黓1

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    6.利用刚才的平底锅倒入橄榄油,加入蒜末及蛤蜊一起拌炒出香气,倒入适量的白酒盖上锅盖(将锅子拿起稍微摇锅,让蛤蜊均匀受热)
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    7.约一分钟后蛤蜊开口后,放入意大利面和彩色甜椒及甜碗豆拌炒,加入一些煮面水让面条都巴住酱汁(可稍微摇锅或甩锅一下,让酱汁均匀巴住面条),起锅前加入香草(欧芹及罗勒)拌炒一下
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    8.将意大利面装盘后,放入刚才完成的鲜虾和墨鱼,这样的做法可让鲜虾及墨鱼的焦香保留住,利用蛤蜊鲜美的海味及鲜虾留下的焦香锅底精华来做成酱汁,一道意大利面可吃到两种不同料理手法的口感及香气
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    9.色香味俱全的意大利面,在家也能随时享用喔!
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