奶油香橙鸭胸

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• 1.将材料1的皮面划浅刀痕，形成稜格状。薄洒椒盐少许调味。
• 2.中火热一平底锅，倒入一点点橄榄油和奶油，立马放入做法1(皮面朝下)，上面放个重物压着。转小火。
• 3.皮面煎上色后，翻面继续煎至中心温度为摄氏75度，起锅静置五分钟后切片。
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  4.取一平底锅，小火将材料2全部搅拌轻炒均匀，拌炒至汤汁收干，起锅，如图摆盘。