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滑滑焦糖鸡蛋布丁

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这个食谱的布丁是比较creamy的那种，软软的 滑滑的

作者: 绮彤氏6

用料

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小技巧

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  • 6.边搅拌蛋液边加入微温的牛奶。（慢慢加入，小心蛋液被煮熟）
  • 7.布丁液过筛，过筛后的布丁液可倒入布丁杯
  • 8.布丁杯口封上锡纸，可避免布丁面结一层皮
  • 9.布丁放在焗盘上，焗盘内加入热水，放进己预热的焗炉焗30分钟
  • 10.因各炉的炉火不同，中途可检查一下布丁是否己经成固体。若发现布丁出现bubble，可调低炉温10度。
  • 11.确认布丁是完全定型便可出炉。移走锡纸，让布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏
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    12.食用前，用热水浸一下布丁杯，再用小刀于杯缘划一圈，倒在碟上，完成：）

    • 小贴士

    1、


    2、 煮焦糖时不要搅拌，煮至浅啡色即离火，否则会有焦苦味

    3、 刚煮好的焦糖温度高达170度，加入热水时要小心被浅到，入杯动作要快，因焦糖冷却后会变成固体

    4、 杯内的焦糖不用太多，因焦糖味道偏甜的

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