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吃牛肉面若无酸菜搭配着吃总觉得好像少一味似的... 不过酸菜的做法是有些先后次序的..才能吃出酸菜香味... 每回吃牛肉面我必定炒上一大盘佐着面吃... 若不吃牛肉面..依样画葫芦..煮个酸菜面也能意犹未尽~
酸菜沖水漂洗很重要.各家酸菜咸度不同依个人口感调整.
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