香菇肉羹

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• 1.备料：猪后腿肉切粗条，用 [腌料] 腌上20分钟以上（地瓜粉最后下）；干香菇泡水，切丝并留下香菇水；沙拉笋去掉水分切丝；白萝卜切成小丁；蛋打散备用。
• 2.把腌好的猪腿肉放入煮滚的热水中（关火）泡至熟成
• 3.起一热锅，让入蒜末炒香，然后把蒜末捞起留下蒜油，再下香菇丝炒香、放入沙拉笋和萝卜丁和开水、鸡汤块煮滚后，下柴鱼片和蚝油调味。最后以太白粉水勾芡，淋上蛋液，加入赤肉即可。食用前加入香菜，淋上少许乌醋和白胡椒啰♥