水果塔

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  1.准备塔皮： 1.发酵无盐奶油室温软化，加细砂糖打至松发且浅黄色(一定要打到澎松才可以加蛋液)，分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。
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  2.筛入低筋面粉、杏仁粉。
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  3.用翻且刀切法拌匀，不要用压或是手揉，以免面粉出筋。
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  4.取出放塑胶袋上。5.用手隔着塑胶袋压平。成0.3mm的厚度。 6.烤盘直接放上，再翻面过来即可。
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  5.切掉边边不规则多馀的地方。边边用叉子做出造型。中间也搓出数个洞。防止烤得时候派皮膨胀，引起突出不平的现象。