三杯墨鱼

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  1.准备所有材料。墨鱼去除外皮及内脏,清洗干净用餐巾纸吸去多馀水份,切成轮状。青葱切段。
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  2.将麻油及蒜头姜片一起下锅(喜欢辣一点的,辣椒可下锅),用小火慢慢煸香,煸至姜片卷起状。
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  3.加入墨鱼及辣椒一起(使用中火)翻炒,将墨鱼表面都煎成焦香状。
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  4.加入米酒煮至酒精挥发,再倒入所有调味料一起翻炒至酱汁收干(变浓稠状)。
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  5.起锅前撒一些黑胡椒粉,加入葱段及九层塔拌炒一下即完成。