红烧鳗鱼羹

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  1.香菇泡软切丝。
  
  白菜用手剥成块状备用。
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  2.热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米，炒至香味出来。
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  3.加入白菜拌炒，加入柴鱼高汤(或清水)，水滚后焖煮约10分钟。
  
  将红烧鳗鱼放入，加入调味料，太白粉加水勾芡。
  
  起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。