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南瓜--瓜肉是黄色，可食用，含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素，味美。南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地叫法各有不同，又名麦瓜、番瓜、 金冬瓜、台湾话称为金瓜。新鲜南瓜含有90%以上的水份，热量很低。我也常被南瓜的色泽所诱惑，做料理也不失它那金黄色的吸引力。瓜本身的鲜甜不在话下，跟海鲜搭配起来，整个蔬果甜味及海鲜的鲜味都提出来。 来做一道宴客, 聚餐都适宜的餐点，结合了蔬菜与海鲜的美味。
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