家常闷苦瓜

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  1.苦瓜去籽后切成方块状；蒜头切片；芫荽洗净切细。
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  2.锅中加入适量的食用油，油热了之后放入蒜片爆香。
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  3.转小火，将荫豆鼓、辣豆瓣酱与冰糖倒入拌炒数下。
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  4.然后将苦瓜放入，加入少许的盐调味，并且倒入少许的米酒翻炒
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  5.加入适量的清水，大约淹满苦瓜即可；先开大火，沸腾后翻炒几下，然后为了不佔用炒菜锅，所以全部移到雪平锅或是其他种类的锅子中，转小火盖上锅盖闷煮，时间约20分钟(记得中途要打开盖子翻一下)。