高丽菜粉丝馅饼

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  1.高丽菜切小片,胡萝卜刨丝用2小匙的盐腌约10分钟,挤干水份(不然太咸),冬粉泡软切末,香菇切末,虾皮泡水,起油锅放一大匙的油爆香香菇跟虾皮,放凉后再跟高丽菜,胡萝卜,冬粉放在盆中撒上胡椒粉跟香油拌匀,即为馅料。
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  2.盆中放中筋面粉,沖入滚水搅拌后再放入冷水拌匀后放在桌上搓揉,搓至不黏手即可,松弛一个小时。
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  3.搓成长条状,切成挤子。
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  4.手沾少许的面粉,压一下挤子,放入馅料,包好,压平,锅中放入少许的油,放入包好的饼,中小火煎。
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  5.煎至两面金黄即可。