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肝尖菠菜汤

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作者: 凌波微步

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    小贴士

    要点:

      1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。

      2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

      3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!

      4,菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸

      5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!

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