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1.猪肉切丝，裹少许干淀粉。
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2.胡萝卜洗净、去皮，切细丝。
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3.土豆洗净、去皮，切细丝后浸泡在凉水中（防变色，且口感脆）。
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4.准备干净炒锅，倒入30ml花生油，待烧热放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒。
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5.先倒入土豆丝，翻炒片刻（土豆炒熟才好吃，所以先炒哦）。
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6.再倒入胡萝卜丝一同翻炒。
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7.加入糖、醋、生抽翻炒均匀入味，临出锅前撒点盐和鸡精调味。
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8.装盘上桌，开吃啦！这道菜的特点是酸中带甜~甜中带辣，呵呵~配米饭、馒头、卷饼都很棒哦，超下饭的说~