干煸豆角

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  1.材料：豆角、猪瘦肉
  调味：干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量
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  2.将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。
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  3.锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
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  4.锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。
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  5.锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。