海带柴鱼高汤

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.先将海带表面擦拭干净。
• 点击查看大图
  2.海带放入水中后开火以小火加热，直到边缘出现许多气泡时将海带取出，再将高汤煮滚。
  【海带高汤不适合熬煮方式喔，需要在沸腾以前将海带取出避免产生混浊】
• 点击查看大图
  3.测试一下时间小火约10分钟左右就可以取出海带啰。
• 点击查看大图
  4.海带高汤煮滚放入柴鱼丝转小火煮5分、闷10分后捞起或过滤。
  【柴鱼丝不耐煮需以文火让香味慢慢释放至汤头中】