豆豉辣椒蒸排骨

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  1.将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会；
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  2.白椒洗净，豆豉先用水泡开，洗净表层的盐份；
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  3.将白椒剪碎，和豆豉，姜末一起盖到排骨上
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  4.入蒸锅蒸20分钟；我是用电压锅蒸的，设定时间10分钟。出锅后撒上葱花就很好看了

小贴士

1、如果是市售的白椒，则要减少盐的用量，且尽量将白椒的盐分洗干净；
2、没有白椒的话直接放小红辣椒也一样好吃，不过要控制量，不要太辣了哦；
3、去掉辣椒就是豉汁蒸排骨了，不过广东做法会放少许糖，湖南人做菜不习惯放糖；
4、排骨腌制时放少许油就可以了，后期蒸出来已经挺多油了，就不要另外再加油了。