香烤猪肋排

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  1.猪肋排预先处理： 烤箱预热180度c，将猪肋排洗净后烘烤45-55分钟去除血水，烤完后洗净表面血渍，擦干可冷冻保存或直接煮。
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  2.制作烤肉酱汁：小火炒洋葱至透明状，加入蒜末炒香，接着依序加入砂糖、水、蜂蜜、姜末、雪莉酒醋、法国第戎芥末、乌醋与番茄煳，过程中记得持续搅拌，整锅小火熬煮30分钟
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  3.烤肉酱汁熬煮完后过滤放凉，可冰箱冷藏保存1週或冷冻库保存6个月
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  4.用200-300ml的烤肉酱汁小火炖煮猪肋排至酱汁成浓稠焦糖状，过程中请盖锅慢炖，炖到酱汁黏稠时帮猪肋排翻一翻面上色即可，盛盘时挤点柠檬汁提味，洒些香菜。
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  5.享用时记得沾一沾旁边的烤肉酱汁，很美味！