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玫瑰花轻乳酪蛋糕

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谈到姐妹淘欢聚的时光,我最喜欢准备烘焙的点心,其中又以轻乳酪蛋糕为最佳选择;这次蛋糕的饼干底用了家乐氏的原味香脆麦米片,麦米片含有益女性营养(高铁、富含维生素C)。 家乐氏的原味香脆麦米片,香脆口感,微甜、微咸,搭配制作乳酪蛋糕真是绝佳的美味。蛋糕的绵密细滑,麦米片底的香醇,一入口,口中不断地迴盪。这道点心拿来姐妹淘共享窈窕轻食,绝对是最受欢迎的。

作者: 果冻大暖男

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    6.取一个钢盆放入蛋白,用打蛋器打至粗泡,加入柠檬汁继续打,接着将细砂糖分3次加入,打至硬性发泡,备用。使用刮刀,先挖1/3的发泡蛋白加入蛋黄面煳拌匀,(用切刀拌的方式拌匀不要过度搅拌),一样分3次拌匀。倒入刚刚烤好饼干底已放凉的模型中用力拍两下,让气泡出来。
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    7.放入140度预热好烤箱的烤盘,烤盘注满热水,不要溢出即可,烤箱温度为140度烤40分钟,至筷子插入不沾粘。(中途若表面快焦了可以盖上铝箔纸,适时加热水至烤盘中,别让烤盘里的水烧干。) 蛋糕烤好取出后等放凉,再放入冰箱冰冰凉,再脱模。
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    8.果冻作法: a.水蜜桃先切片摆放碗里,摆成花型。
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    9.b.果汁煮滚慢慢放果冻粉和糖(果冻粉与糖事先搅拌在一起)成果冻浆。C.果冻浆先把玫瑰花定型,定型的玫瑰花倒扣于模型底(事先铺上不沾纸),摆上边边的造型水蜜桃。再把原色果冻浆注入模型底一小层。
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    10.等原色果冻结冻再来制作紫色果冻(桑椹汁)。注入模型底的第二层与玫瑰花同高度即可。等待果冻成冻。乳酪蛋糕与果冻结合(蛋糕反向放入果冻模型里)。刀子把果冻边边轻画一圈。此刻就可以把整个玫瑰花乳酪蛋糕倒扣为正面。
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    11.另一个蛋糕的剖面图。(此蛋糕只有玫瑰花图案)
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    12.洒上Special K原味香脆麦米片一起吃,更增添风味呢!

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