香芒彩椒鱼

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  1.鱼切块状加蚝油一大匙、米酒一大匙腌渍10分钟。
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  2.芒果切块状；彩椒洗净去籽切条状；葱切段；蒜头切末。
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  3.腌好的鱼沾地瓜粉，回潮一下，入热油半煎半炸方式，煎至金黄色。
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  4.原锅油捞起，保留约一匙油，爆香蒜头、葱，加水、李锦记旧庄特级蚝油适量、米酒一大匙、调味米酒或少糖一大匙调好煮滚。
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  5.彩椒先下锅炒，最后芒果、煎好的鱼下锅轻轻拌匀即可。