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巧克力瑞士卷

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无关冰蛋或常温蛋,也没加泡打粉 只关糖加入的时间点,搅拌的方式和技巧,一样有好吃美味的蛋糕。 学到这…想想以前到底在追求什么呀?!

作者: 茶鸡蛋

小技巧

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  • 6.烤盘铺上烤盘纸,将蛋糕面煳到入烤盘内抹平,即可入烤箱烘烤。
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    7.烘烤完成待冷却后,涂抹鲜奶油,卷成长条状即完成了一条巧克力瑞士卷。
  • 小贴士



    低筋面粉加入蛋黄煳内不可搅拌过久(拌至均匀即可)。
    蛋白加塔塔粉用高速打至泡沫细小。
    砂糖分三次加入(换中速),每次间隔2~3分钟。
    蛋黄煳+蛋白霜用切拌方式拌匀即可。
    烘烤温度 上火180 下火160

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