蒜香银月鲳

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  1.银月鲳洗净后擦干，画上斜纹。
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  2.蛋打散，加入1/4茶匙的盐拌匀，腌鱼约15分钟。
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  3.鱼沾上太白粉
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  4.起锅放入适量油，热至160度放入银月鲳，炸至2面金黄酥脆。
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  5.锅底留少许油，以小火先炒蒜末至微黄、再放辣椒末、葱末，放少许盐。