热情果香蕉梳乎厘

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  1.先将牛奶及忌廉煮热。
• 2.砂糖加入蛋黄用打蛋器打发至浅黄色，加入已筛过的面粉及粟粉搅混。
• 3.加入两至三汤匙的热牛奶忌廉入2拌混，再慢慢加入其馀的热牛奶忌廉，再放入小锅中煮至稠身custard ，其间要不停用木棍或打蛋器搅混。
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  4.热情果茸加入香蕉用搅拌机打至奶昔状，加入3拌混。
• 5.牛温用扫涂在模内，由杯底扫上杯顶，四周扫混，令杯身内隠约看见一条条直身的牛油痕迹，可以令souffle上升得更高，再加入砂糖粒，转杯身令砂糖铺满在牛油上，将多馀的砂糖倒在下一个模内，放入雪柜雪5分钟令牛油凝固。