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辣酒煮凤螺

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凰螺是带壳的海产品,其肉质爽口又鲜甜,即使不加任何作料,依然能品尝到肉质甜脆。花螺可以白灼、清蒸或炒。最经典也是最受欢迎的做法就是辣酒煮花螺,以花雕酒、蒜末、花椒、八角等材料煮成辣酒,再放入花螺煮20分钟至入味。螺肉中能嗜到淡淡的酒香味,亦能尝到辛辣味。

作者: 云中豹王

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