香煎纽约克

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• 1.将冷藏牛肉取出，先洒少许盐均匀涂抹牛排，静置10分钟
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  2.加少许油热锅后，将牛排置入大火煎至略带焦黄后翻面，迅速封住肉汁
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  3.此时双面焦黄约三分熟，将牛排拿出一旁，在锅内加少许奶油，拌炒洋葱末及蒜末，加少许盐略待透明后取出备用
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  4.牛排因有馀温会熟至五分左右，若想吃七分熟度，则再热锅大火速煎两面后起锅，倒入洋葱蒜粒，并搭配青花菜及红萝卜等配色，再现磨黑胡椒粒增添香气即可。

小贴士



※牛排若为冷冻，请于冷藏慢慢解冻，千万不可用水沖洗以免失去鲜味。
※若想吃原味则不用洋葱等配菜，单纯以盐和胡椒调味即可。
※牛排厚度影响煎的时间，以按压牛排为熟度的测试，越软越生，不敢吃带血的，建议切小块之后再煎，较快熟且易熟。
※可搭配马铃薯泥一起吃。