可可莓果欧式面包

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  1.制作[老面面团]：将所有材料搓揉至光滑不沾手面团，放入保鲜盒，表面喷少许水，盖上盒盖放入冰箱发酵1天以上(可存放5天)。 
  
  2制作[主面团]：将所有材料用手拌.打.揉至光滑不沾手，进行基本发酵1小时，面团涨大至2倍，用手指戳入面团不会回弹的程度。
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  2.取出发酵好的面团压出空气后撖平，均匀的洒满果干(先用厨房纸巾吸干水份)，再洒些高筋面粉(帮助吸收多馀的水份)，再用刮板将面团随意切割(中央不切断)。 
  随意将切开的面团往中央折叠，洒些手粉将面团与果干揉均匀。 
  揉好的面团切割成六份，整形后排上烤盘，送入密闭的烤箱内进行第二次发酵约1小时。(烤箱内可以用一个瓷杯装热水帮助发酵，冷了就再换一杯)。 预热烤箱，在面团表面均匀筛上高筋面粉，再用利刀割出花纹
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  3.以200度C烤25分钟即可出炉后架高放凉。
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  4.淡淡酒香味的可可面包

小贴士

1、将蔓越莓干、葡萄干.蓝莓等果干(用剪刀剪成小块)泡入红葡萄酒中，放进保鲜盒放入冰箱1天以上

2、泡好的果干沥干后，一定要再用厨房纸巾压出多馀的水份，否则在拌入面团时会使面团湿黏。