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日式鱼丸清汤

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日式的鱼丸汤,日语称为つみれ、尤其到了冬天吃火锅季节,大家都想要在火锅中加入几颗这样的鸡肉鱼丸呢。 用鸡胸肉取代五花绞肉,少了脂肪,美味不变,鸡肉和鱼肉本身即是完美的高汤材料,让整个清汤充满了鲜美的甘甜味。

作者: 转摘

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    6.把刚才煮鱼丸的汤汁取约400CC(1人份约400CC),水滚后,放入5粒鱼丸,放入一包海带柴鱼粉,少许的盐和胡椒粉调味,再滚1分钟即可。放入碗中,上面加入青葱丝和海苔丝,撒上辣椒粉,请享用。
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    7.鱼丸放在冰箱冷藏可以保存1星期。

    以运用在各类料理中,例如和大黄瓜或竹笋一起煮成汤,放入芹菜成为鱼丸清汤,或和五花肉一起卤成卤味。

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