西班牙马铃薯烘蛋

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  1.马铃薯切片，小火慢炸。
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  2.马铃薯炸过一小段时间后再放入洋葱丝一起慢炸。
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  3.马铃薯洋葱炸到软透，可一拌就碎掉的程度即可以滤网过滤掉油，并加入已打散且调味的蛋液里搅拌。
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  4.马铃薯蛋液全部倒入不沾锅，以中小火慢煎。期间，用锅铲稍微整形一下，把锅边已微熟的地方往内拨，才能做出外型漂亮的西班牙烘蛋。
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  5.翻面；用一个比平底锅面积大的平盘，倒扣在锅上，一起翻转盘子和锅子即可完成倒扣，接着将烘蛋滑入平底锅继续慢火煎。