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杏仁虾球

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这是一道可以当点心吃,而且大人小孩都会爱的料理! 将外表沾裹杏仁片的虾球..炸到金黄酥脆~ 保证让人一口接一口欲罢不能~^^

作者: 高寒殿下72

用料

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小技巧

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    6.裹杏仁片时..手的力道须拿捏好~力量适中..
    让表面沾裹均匀的杏仁片~
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    7.油温太高的话..杏仁片容易焦黑..因此~在适当的油温~
    (可丢一片杏仁片测试..出现泡泡状即可~)
    再将杏仁虾球放入..先不搅动它~
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    8.待油温慢慢升高..杏仁虾球定型后再翻面..并适时的搅动它~
    让虾球上色均匀!炸至微黄色即可.因为后续的时间颜色会再加深~
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    9.起锅前将炉火加强~此时油温会再升高..
    将馀油逼出后立刻捞起沥油即可摆盘~
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    10.食用时..可再洒些胡椒盐..让杏仁虾球更增添美味!!
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